Bol de couscous aux tomates beefsteak rôties et céleri braisé
Couscous gonflé dans un bouillon parfumé au cumin et au citron, garni de tomates beefsteak fondantes rôties au four et de céleri braisé à l'ail et à la harissa avec olives Kalamata. Généreux et savoureux.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 17 août, 8 des 19 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Couscous
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Tomates rôties
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Céleri braisé
Étapes
Préchauffer le four à 425°F. Mélanger les quartiers de tomates beefsteak avec l'huile d'olive, le paprika fumé, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson. Rôtir 20 à 25 min jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et légèrement caramélisées aux bords.
Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri; cuire 5 min. Ajouter l'ail et la harissa; cuire 1 min. Verser ½ tasse de bouillon, couvrir et braiser 10 à 12 min jusqu'à ce que le céleri soit tendre. Découvrir, laisser évaporer le liquide, puis incorporer les olives et les pois chiches. Cuire 2 min.
Mettre le couscous, le cumin et le sel dans un grand bol résistant à la chaleur. Verser le bouillon chaud et l'huile d'olive; mélanger brièvement. Couvrir d'une assiette et laisser gonfler 5 min. Égrener à la fourchette.
Incorporer au couscous le jus et le zeste de citron; rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Répartir le couscous dans 4 bols. Garnir du mélange de céleri braisé puis des tomates rôties. Parsemer de persil frais et servir.
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