Bol de riz basmati au maïs grillé et mangues rouges

Bol de riz basmati au maïs grillé et mangues rouges

Prép. 20 min Cuisson 25 min 4 portions

Bol coloré et nourrissant où le riz basmati cuit dans un bouillon parfumé au cumin rencontre des grains de maïs sucrés-fumés grillés sur le feu, des dés de mangues rouges juteuses et une vinaigrette vive au citron vert et à la coriandre. Un repas tropical qui marie chaleur des épices, douceur fruitée et fraîcheur d'herbes.

~6.20 $ /portion
rizvéganebolmaïssans glutentropicalete
VégétarienVégétalienSans porcSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 17 août, 6 des 16 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro, Maxi (Montréal), sem. du 17 août
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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

  • Riz

  • Maïs grillé

  • Salsa

  • Vinaigrette

Étapes

1

Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter.

2

Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'ail 30 secondes dans un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le riz rincé, le bouillon, le cumin et le sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu très doux 16 à 18 minutes jusqu'à absorption complète. Retirer du feu, laisser reposer couvert 5 minutes, puis égrener à la fourchette.

3

Préchauffer le gril (BBQ ou poêle à griller) à feu vif. Badigeonner les épis de maïs d'huile d'olive et griller en les tournant toutes les 2 minutes pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir de belles marques dorées sur toute la surface. Laisser tiédir 5 minutes, puis couper les grains à la base avec un couteau.

4

Préparer la vinaigrette : fouetter le jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin et le sel dans un petit bol. Goûter et ajuster l'acidité.

5

Préparer la salsa mangue : mélanger les dés de mangue, l'oignon rouge ciselé et le jalapeño. Arroser de la moitié de la vinaigrette et laisser mariner 5 minutes — les saveurs vont s'épanouir.

6

Assembler les bols : répartir le riz dans 4 bols profonds. Garnir de grains de maïs grillés, puis de la salsa mangue. Arroser du reste de vinaigrette.

7

Terminer avec la coriandre fraîche hachée. Servir tiède ou à température ambiante.

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