Chili végétalien aux haricots rouges Cedar et tomates italiennes
Chili fumé et profond, gorgé de haricots fondants et de tomates pulpeuses, relevé d'une touche de cacao et de chipotle — une richesse réconfortante qui n'a rien à envier aux versions carnées.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 17 août, 6 des 20 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans une grande casserole ou cocotte à feu moyen-vif, chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon et le poivron rouge 5-6 minutes jusqu'à ramollis et légèrement colorés.
Ajouter l'ail et le jalapeño, cuire 1 minute. Incorporer la pâte de tomates, le chili en poudre, le cumin, le paprika fumé, le chipotle, l'origan et le cacao. Remuer constamment 1-2 minutes — les épices vont fleurir et embaumer.
Ajouter les tomates italiennes et les tomates de serre en dés avec leurs jus. Incorporer les légumineuses égouttées et le bouillon. Bien mélanger.
Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter à découvert 25-30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chili épaississe et que les saveurs se concentrent. Si désiré, écraser quelques haricots contre la paroi pour épaissir davantage.
Incorporer le jus de lime. Goûter et rectifier le sel, le poivre et le piment.
Servir dans des bols, garnir de coriandre fraîche. Accompagner de quartiers de lime et, selon les convives, d'avocat tranché ou de croustilles de maïs.
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.