Curry de pois chiches aux légumes et épices
Pois chiches et légumes colorés mijotés dans une sauce au lait de coco veloutée, chargée de curcuma, de garam masala, de coriandre et de gingembre frais. Un curry végétalien profond et parfumé, sans gluten, généreux et rassasiant.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 17 août, 7 des 17 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon haché 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter toutes les épices : poudre de curry, curcuma, garam masala, cumin, coriandre et Cayenne. Mélanger vigoureusement et laisser éclore les arômes 30 à 45 secondes — ne pas brûler.
Incorporer les tomates concassées. Mélanger et laisser mijoter à feu moyen 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les pois chiches égouttés et les légumes surgelés. Bien mélanger pour les enrober de sauce.
Verser le lait de coco. Saler. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir partiellement et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer le jus de lime. Rectifier le sel et le niveau d'épices selon le goût. Garnir généreusement de coriandre fraîche et servir chaud.
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.