Riz basmati au curcuma et petits pois
Grains de riz basmati longs et aérés, teintés de curcuma doré et parfumés de cumin, parsemés de petits pois tendres et d'un filet d'huile d'olive. Un accompagnement doux, floral et légèrement terreux, végétalien et sans gluten.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 17 août, 5 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Rincer le riz basmati à l'eau froide dans un tamis fin jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter.
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à couvercle hermétique, à feu moyen. Faire revenir l'ail haché 1 minute sans laisser brunir.
Ajouter le riz rincé, le curcuma et le cumin. Mélanger et faire revenir 1 à 2 minutes en remuant constamment pour nacrer les grains et développer les arômes.
Verser l'eau ou le bouillon. Ajouter le sel. Porter à ébullition à feu vif.
Dès l'ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir hermétiquement et cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
Éteindre le feu. Déposer les petits pois égouttés sur le riz sans mélanger. Refermer le couvercle et laisser reposer 5 minutes — la chaleur résiduelle réchauffera les pois.
Égrener à la fourchette en incorporant les petits pois. Rectifier le sel. Garnir de coriandre fraîche et servir chaud.
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