Pommes Granny Smith caramélisées à la cassonade brune

Name: Pommes Granny Smith caramélisées à la cassonade brune
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 pommes Granny Smith (ou pommes Envy), pelées et épépinées; 3 c. à soupe huile de coco vierge (ou margarine végétalienne); 1/4 tasse cassonade foncée Lantic, bien tassée; 1 c. à thé cannelle moulue; 1/4 c. à thé muscade moulue; 1/4 c. à thé sel; 1 c. à thé extrait de vanille pure; 1 c. à soupe jus de citron frais

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Prép. 10 min Cuisson 15 min 6 portions

Quartiers de pomme acidulée fondants dans un caramel ambré à la cassonade foncée, à la cannelle et à la vanille — brillants, parfumés et réconfortants.

~0.91 $ /portion

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VégétarienVégétalienSans porcSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

6 pommes Granny Smith (ou pommes Envy), pelées et épépinées
3 c. à soupe huile de coco vierge (ou margarine végétalienne)
1/4 tasse cassonade foncée Lantic, bien tassée
1 c. à thé cannelle moulue
1/4 c. à thé muscade moulue
1/4 c. à thé sel
1 c. à thé extrait de vanille pure
1 c. à soupe jus de citron frais

Étapes

Couper les pommes en quartiers d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

Dans une grande poêle, faire fondre l'huile de coco à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Déposer les quartiers de pomme en une seule couche (procéder en deux tournées si la poêle est trop petite). Cuire 3 à 4 min sans remuer pour développer une belle coloration dorée sur le dessous.

Retourner délicatement chaque quartier. Saupoudrer de cassonade, cannelle, muscade et sel directement sur les pommes.

Cuire encore 3 à 4 min. Pencher légèrement la poêle et arroser les pommes du caramel ambré qui se forme à la base.

Hors du feu, ajouter l'extrait de vanille et le jus de citron. Mélanger doucement pour enrober chaque quartier — le citron relève l'acidité et équilibre le sucre.

Servir chaud tel quel, ou accompagner de crème de coco fouettée, de crème glacée à la noix de coco ou de yogourt à la noix de coco.