Tarte aux fraises et crème pâtissière
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Un fond de tarte sablé beurré garni d'une crème pâtissière à la vanille veloutée, couronné de fraises fraîches du Québec lustrées au nappage. De la pâtisserie française avec des fruits d'ici.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Pour la pâte sablée : mélanger la farine et le sucre à glacer. Couper le beurre froid dans la farine. Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau, former une boule. Réfrigérer 30 minutes.
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte à fond amovible de 9 pouces. Piquer le fond avec une fourchette. Cuire à blanc à 375 °F pendant 18-20 minutes jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir.
Pour la crème pâtissière : chauffer le lait. Fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et la fécule. Verser le lait chaud en filet en fouettant. Remettre à feu moyen et cuire en remuant jusqu'à épaississement.
Retirer du feu, ajouter le beurre et la vanille. Couvrir d'une pellicule plastique au contact. Réfrigérer au moins 2 heures.
Étendre la crème pâtissière dans le fond de tarte refroidi. Disposer les fraises debout sur la crème. Chauffer la gelée de pomme et badigeonner les fraises pour le lustre.
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