Boeuf bourguignon mijoté, carottes et oignons
Un mijoté riche et réconfortant : cubes de boeuf fondants, carottes et oignons braisés lentement dans un bouillon au vin rouge parfumé au thym et au laurier.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner les cubes de boeuf de sel et de poivre, puis les enrober de farine en secouant l'excédent.
Chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout à feu vif. Saisir le boeuf en plusieurs fois, 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à coloration dorée. Réserver.
Réduire le feu à moyen, ajouter les oignons et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à translucides. Ajouter l'ail, cuire 1 minute.
Incorporer la pâte de tomate, cuire 1 minute, puis verser le vin rouge et la sauce Worcestershire en raclant le fond. Laisser mijoter 2 minutes pour réduire légèrement.
Remettre le boeuf dans le faitout, ajouter le bouillon de boeuf, le thym et le laurier. Porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et mijoter 1h30.
Ajouter les carottes et les champignons, poursuivre la cuisson à couvert 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le boeuf soit fondant et les carottes tendres.
Retirer les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
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