Bol de riz Dainty aux poivrons rôtis et herbes fraîches
Bol de riz parfumé couronné de poivrons multicolores caramélisés au four, nappé d'une vinaigrette à l'ail rôti et au citron, parsemé d'herbes fraîches en abondance.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 425°F. Disposer les lanières de poivrons et les gousses d'ail non pelées sur une plaque tapissée de papier parchemin. Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive, saupoudrer de paprika fumé, d'origan, de sel et de poivre. Mélanger. Rôtir 28-30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés et légèrement caramélisés.
Pendant ce temps, rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Porter l'eau (ou le bouillon) à ébullition avec 1/2 c. à thé de sel. Ajouter le riz, couvrir et cuire à feu très doux 18 minutes. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes à couvert. Égrener à la fourchette.
Retirer l'ail du four. Laisser tiédir, puis presser les gousses pour en extraire la pulpe dorée et fondante. Dans un bol, fouetter la pulpe d'ail avec le jus de citron, la 1 c. à soupe d'huile restante, le vinaigre balsamique, les flocons de piment, du sel et du poivre.
Répartir le riz dans des bols. Couvrir de poivrons rôtis avec leurs jus de cuisson.
Arroser généreusement de vinaigrette à l'ail rôti. Parsemer d'herbes fraîches hachées. Servir chaud ou à température ambiante.
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