Bowl de maïs grillé, avocat, haricots noirs et lime
Un bowl d'été généreux inspiré de la street food mexicaine : épis grillés jusqu'au fumé et au sucré, avocats crémeux, haricots noirs bien épicés et riz à la lime et coriandre, le tout nappé d'une sauce chipotle-lime qui lie chaque bouchée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 8 des 21 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Haricots
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Riz lime-coriandre
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Sauce chipotle-lime
Étapes
Cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Une fois cuit, incorporer la coriandre hachée, le jus de lime, le zeste et le sel. Mélanger et réserver au chaud.
Chauffer un barbecue ou une poêle striée à feu très vif. Griller les épis entiers en les tournant toutes les 2 minutes pendant 8 à 10 minutes au total, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés avec des marques de grillage. Laisser tiédir, puis couper les grains à la base de l'épi.
Dans une petite casserole, chauffer les haricots noirs avec le cumin, le chipotle, le sel et le jus de lime à feu moyen 3 à 4 minutes en remuant. Réserver.
Fouetter tous les ingrédients de la sauce chipotle-lime dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Ajuster le sel et la lime au goût.
Assembler les bowls : une base de riz lime-coriandre, puis les haricots noirs, les grains de maïs grillés, les tranches d'avocat et l'oignon rouge. Arroser généreusement de sauce chipotle-lime. Garnir de jalapeño si désiré et servir avec des quartiers de lime.
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