Bowl de pois chiches rôtis, tomates confites et roquette
Un bowl généreux où des pois chiches rôtis croustillants et des tomates sur vigne confites au four se posent sur un lit de roquette poivrée et de quinoa, le tout arrosé d'une vinaigrette cremeux tahini-citron. Beaucoup d'huile d'olive, beaucoup de saveur.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 20 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Pois chiches rôtis
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Tomates confites
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Vinaigrette
Étapes
Préchauffer le four à 400°F. Tapisser deux plaques de papier parchemin.
Sécher les pois chiches à fond avec un linge propre — c'est la clé du croustillant. Étaler sur une plaque, arroser d'huile d'olive, saupoudrer de cumin, paprika, ail en poudre et sel. Mélanger et étaler en couche unique.
Sur la deuxième plaque, déposer les moitiés de tomates côté coupé vers le haut avec les gousses d'ail en chemise. Arroser d'huile d'olive, ajouter le thym, saler.
Enfourner les deux plaques simultanément. Les pois chiches cuisent 30 à 35 minutes, en les secouant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Les tomates cuisent 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fripées et légèrement caramélisées aux bords.
Pendant ce temps, fouetter le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail râpé, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse. Ajouter de l'eau si nécessaire pour l'allonger.
Assembler les bowls : une base de quinoa, puis la roquette. Déposer les tomates confites avec leur jus d'olive et les pois chiches croustillants par-dessus. Napper généreusement de vinaigrette tahini-citron. Garnir de persil.
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