Cari de lentilles et courgettes au lait de coco
Un cari onctueux et parfumé où les lentilles rouges fondantes et les courgettes tendres mijotent dans un lait de coco relevé d'épices toastées et d'une pointe de lime.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 17 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 4-5 minutes jusqu'à tendre.
Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 1 minute jusqu'à parfumé.
Incorporer la poudre de cari, le cumin, le curcuma et le piment de Cayenne. Cuire 30 secondes en remuant pour torréfier les épices.
Ajouter les courgettes et cuire 2 minutes.
Ajouter les lentilles, les tomates en dés, le lait de coco et le bouillon. Assaisonner de sel et de poivre.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le cari épaissi.
Retirer du feu, incorporer le jus de lime. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel.
Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
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