Champignons blancs sautés à l'ail et au persil

Name: Champignons blancs sautés à l'ail et au persil
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g champignons blancs entiers, nettoyés; 3 c. à soupe huile d'olive; 4 gousses d'ail, émincées; 1/4 c. à thé thym séché; 1 pincée flocons de piment rouge; 1 c. à soupe jus de citron; 3 c. à soupe persil frais, haché; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir moulu

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Prép. 8 min Cuisson 12 min 4 portions

Champignons blancs entiers saisis à feu très vif dans l'huile d'olive jusqu'à la caramélisation dorée, puis parfumés d'ail haché et de persil frais. Une touche de jus de citron en finale amplifie leur saveur umami naturelle. Tendres, dorés, intensément savoureux.

~4.09 $ /portion

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VégétarienVégétalienSans porcSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

400 g champignons blancs entiers, nettoyés
3 c. à soupe huile d'olive
4 gousses d'ail, émincées
1/4 c. à thé thym séché
1 pincée flocons de piment rouge
1 c. à soupe jus de citron
3 c. à soupe persil frais, haché
1 c. à thé sel
1/2 c. à thé poivre noir moulu

Étapes

Nettoyer les champignons avec un linge humide (ne pas les rincer à l'eau). Couper les plus gros en deux; laisser les petits entiers.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et légèrement fumante.

Ajouter les champignons en couche unique — cuire en deux fois si la poêle est trop petite pour éviter qu'ils ne bouillent. NE PAS remuer pendant 3 à 4 minutes pour permettre une belle caramélisation dorée.

Retourner les champignons, cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à coloration des deux côtés.

Réduire à feu moyen. Ajouter l'ail, le thym et les flocons de piment. Cuire 1 minute en remuant.

Déglacer avec le jus de citron, assaisonner de sel et de poivre. Hors du feu, incorporer le persil haché. Servir immédiatement.