Chou rouge braisé au vinaigre de cidre
Lanières de chou rouge fondantes et légèrement acidulées, confites avec pomme râpée, cassonade et une pointe de cannelle — profondément savoureux, avec une belle couleur violine qui réchauffe la table.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Émincer le chou rouge en lanières fines d'environ 5 mm.
Dans une cocotte à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon 5-6 min jusqu'à ce qu'il soit doré et translucide.
Ajouter le chou, la pomme râpée, le vinaigre de cidre, la cassonade, la cannelle, les clous de girofle, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélanger énergiquement.
Réduire à feu doux, couvrir et braiser 35-40 min en remuant toutes les 10 min, jusqu'à ce que le chou soit très tendre et que les liquides soient réduits et légèrement sirupeux.
Retirer la feuille de laurier et les clous de girofle. Goûter et équilibrer acidité et sucré au besoin avec un trait de vinaigre ou une pincée de cassonade. Servir chaud ou tiède.
Recettes similaires
Céleri-rave râpé, vinaigrette à la moutarde de Dijon
20 min
Poivrons grillés à l'huile d'olive
30 min
Avocat et graines de sésame, vinaigrette soya
10 min
Poireaux rôtis, tomates cerise et huile d'olive
35 min
Chou-fleur rôti, ail et paprika
35 min
Chou-fleur vapeur, persil et citron
22 min
Explorer toutes les recettes → · Menus de la semaine sur les spéciaux →
Voir aussi : Recettes végétariennes ·Recettes végétaliennes
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.