Concombre en rubans, vinaigrette sirop d'érable et vinaigre de riz
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Longs rubans de concombre translucides et croquants, enrobés d'une vinaigrette vive au sirop d'érable et au vinaigre de riz, relevée d'ail, de gingembre frais et d'un soupçon de piment — frais, légèrement sucrés et parsemés de graines de sésame grillées et de coriandre.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Laver les concombres. À l'aide d'un économe, couper de longs rubans minces dans le sens de la longueur en faisant pivoter le concombre d'un quart de tour à chaque passage. Arrêter au centre gorgé d'eau et réserver celui-ci pour une autre utilisation.
Déposer les rubans dans une passoire, saupoudrer de sel, mélanger et laisser dégorger 15 minutes. Rincer rapidement, puis éponger soigneusement avec du papier absorbant — les rubans doivent être bien secs pour que la vinaigrette adhère.
Dans un bol moyen, fouetter le sirop d'érable, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail râpé, le gingembre et les flocons de piment jusqu'à homogénéité.
Ajouter les rubans de concombre et mélanger délicatement pour bien enrober. Goûter et ajuster le sel, l'acidité ou le sucre selon le goût.
Servir immédiatement dans un plat creux, garni de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche hachée.
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