Concombres sans pépins au vinaigre de cidre et aneth

Name: Concombres sans pépins au vinaigre de cidre et aneth
Prep time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 concombres sans pépins, tranchés en rondelles fines (3 mm); 1/2 oignon rouge, émincé très finement; 1/3 tasse vinaigre de cidre Maille; 1 c. à soupe sucre; 1 c. à thé sel; 1/4 tasse aneth frais, haché (+ un peu pour garnir); 2 c. à soupe huile d'olive; poivre noir du moulin

Prép. 25 min 4 portions

Rondelles de concombre ultra-croquantes marinées dans un vinaigre de cidre léger et sucré, avec oignon rouge et aneth frais en abondance — rafraîchissant, vif et franchement acidulé, avec une vraie personnalité.

~2.53 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Maxi, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

2 concombres sans pépins, tranchés en rondelles fines (3 mm)
1/2 oignon rouge, émincé très finement
1/3 tasse vinaigre de cidre Maille
1 c. à soupe sucre
1 c. à thé sel
1/4 tasse aneth frais, haché (+ un peu pour garnir)
2 c. à soupe huile d'olive
poivre noir du moulin

Étapes

Trancher les concombres en rondelles fines d'environ 3 mm (à la mandoline si possible pour l'uniformité).

Dans un grand bol, combiner les concombres et l'oignon rouge. Saupoudrer de sel, mélanger et laisser dégorger 15 min à température ambiante pour raffermir la chair et éliminer l'excès d'eau.

Rincer brièvement sous l'eau froide pour éliminer l'excès de sel, puis bien éponger avec du papier absorbant — c'est crucial pour que la marinade adhère.

Dans un petit bol, fouetter le vinaigre de cidre, le sucre et le poivre jusqu'à dissolution complète du sucre.

Verser la vinaigrette sur les concombres et l'oignon. Ajouter l'aneth frais et l'huile d'olive. Mélanger.

Réfrigérer au moins 20 min avant de servir (se bonifie jusqu'à 3 jours au frigo). Garnir d'aneth frais supplémentaire au moment de servir.