Dal de lentilles rouges aux oignons dorés
Dal crémeux et profondément parfumé aux épices grillées, mijoté avec des lentilles rouges fondantes et couronné d'une tarka d'oignons caramélisés au cumin — riche, réconfortant, une soupe-repas complète.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 19 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Dal
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Tarka
Étapes
Dans une grande casserole, chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif. Faire revenir les 2 oignons émincés en remuant souvent, 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.
Ajouter l'ail et le gingembre; cuire 1 minute en remuant. Ajouter le cumin moulu, le curcuma, la coriandre et le Cayenne; toaster les épices 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient très parfumées.
Incorporer les tomates en dés et cuire 3-4 minutes en écrasant légèrement avec une cuillère.
Ajouter les lentilles rincées et le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Cuire à demi-couvert 20-25 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement fondues et la consistance crémeuse. Ajouter de l'eau chaude si trop épais.
Incorporer le garam masala et le jus de citron. Saler généreusement. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Tarka : dans une petite poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile à feu vif. Faire frire les rondelles d'oignon avec les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement croustillantes, 4-5 minutes.
Verser la tarka chaude en filet sur le dal. Garnir de coriandre fraîche et servir avec du riz basmati.
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