Galettes de pommes de terre Russet à la sauce BBQ
Galettes de pommes de terre dorées et croustillantes à l'extérieur, tendres et moelleuses au coeur, servies avec une sauce BBQ fumée rehaussée d'ail, de sirop d'érable et d'une touche de vinaigre.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 9 des 16 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Galettes
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Sauce BBQ rehaussée
Étapes
Préparer l'oeuf de lin : mélanger les graines de lin moulues et l'eau chaude dans un petit bol. Laisser gélifier 5 minutes.
Râper les pommes de terre Russet sur une râpe à gros trous. Placer dans un linge propre et tordre fermement pour extraire le maximum d'eau — c'est l'étape la plus importante pour des galettes croustillantes.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre bien essorées, l'oeuf de lin gélifié, la farine, l'oignon râpé, l'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre. Bien combiner.
Préparer la sauce BBQ rehaussée : dans une petite casserole à feu doux, mélanger la sauce BBQ, l'ail, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre et le paprika. Chauffer 5 minutes en remuant. Garder au chaud.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Former des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec 1/3 tasse de mélange chacune. Presser légèrement. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à bien dorées et croustillantes. Procéder en plusieurs fournées sans surcharger la poêle.
Égoutter sur du papier absorbant. Servir immédiatement avec la sauce BBQ rehaussée en trempette, garnies d'oignons verts.
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