Gaspacho tomates-poivrons-concombre à l'ail et basilic
Soupe froide espagnole d'une fraîcheur saisissante — tomates mûres, poivrons sucrés et concombre fondent dans un gaspacho pourpre-orangé, parfumé à l'ail vif et au basilic généreux, terminé d'un filet d'huile d'olive.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 18 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préparer les garnitures en premier : tailler en petits dés 1/4 de concombre et 1/4 de poivron. Réserver au réfrigérateur.
Au mélangeur haute vitesse, combiner les tomates de serre, les tomates italiennes, les poivrons, le concombre (restant), l'ail, l'oignon rouge et le basilic. Mixer 1 minute jusqu'à consistance lisse.
Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, le sel, le poivre et le tabasco. Mixer à nouveau 1 minute. Goûter — le gaspacho doit être bien relevé et acidulé, car le froid atténuera les saveurs.
Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau froide et mixer 30 secondes. Pour un gaspacho très lisse, passer au tamis fin en pressant avec une spatule.
Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se développent et que la soupe soit bien froide.
Servir dans des bols ou des verres refroidis. Garnir de brunoise de concombre et de poivron, de feuilles de basilic et d'un généreux filet d'huile d'olive.
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