Guacamole maison et chips de tortilla
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Guacamole crémeux aux avocats bien mûrs, lime généreuse, jalapeño et coriandre fraîche, relevé d'une touche de cumin — servi avec des chips de maïs dorées et croquantes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux. Récupérer la chair dans un grand bol et arroser immédiatement du jus des deux limes pour prévenir l'oxydation.
Écraser grossièrement à la fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais encore légèrement grumeleuse — ne pas réduire en purée lisse.
Incorporer l'ail, le jalapeño, l'oignon rouge, le cumin et le sel. Bien mélanger. Ajouter les 2 c. à soupe de guacamole ou de pico de gallo du commerce pour une profondeur de saveur instantanée.
Plier délicatement la coriandre et la tomate. Goûter et ajuster le sel, le jalapeño et le lime selon le goût — le guacamole doit être vif et bien assaisonné.
Presser une pellicule plastique directement sur la surface du guacamole (le contact élimine l'air et prévient l'oxydation). Réfrigérer jusqu'au service. Sortir 5 minutes avant de servir avec les chips de tortilla.
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