Mousse au chocolat et crème fouettée
Mousse au chocolat intense et aérienne, pointe de café, nappée de crème fouettée légèrement vanillée et de copeaux de chocolat.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Mousse
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Crème fouettée
Étapes
Faire fondre le chocolat noir avec le café fort au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant; laisser tiédir.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre et le cacao jusqu'à consistance pâle et lisse, puis incorporer le chocolat fondu et la vanille.
Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel; quand ils moussent, ajouter le reste du sucre et fouetter jusqu'à pics fermes et brillants.
Fouetter la moitié de la crème jusqu'à pics fermes.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange chocolaté, puis plier les blancs en neige en trois fois pour garder la mousse aérienne.
Répartir la mousse dans des verrines et réfrigérer au moins 2 heures.
Juste avant de servir, fouetter le reste de la crème avec le sucre à glacer et la vanille, puis en garnir chaque portion. Saupoudrer de cacao ou de copeaux de chocolat.
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