Pad thaï végane aux légumes, beurre d'arachide et lime
Un pad thaï généreux et bien relevé sans protéine animale : la sauce beurre d'arachide-tamari-lime enrobe des nouilles de riz larges, des légumes croquants et du tofu bien doré. Piment, lime et arachides concassées donnent toute la profondeur du classique de rue.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 8 des 20 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Tofu
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Sauce
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Légumes
Étapes
Faire tremper les nouilles de riz dans l'eau froide 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples mais encore légèrement fermes au centre. Égoutter et réserver.
Fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu'à consistance lisse. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu plus d'eau. Goûter et ajuster la lime ou la sriracha.
Enrober le tofu pressé de fécule de maïs. Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un grand wok à feu vif. Faire dorer le tofu 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces. Retirer du wok.
Dans le même wok, ajouter 1 c. à soupe d'huile. Faire sauter les blancs d'oignons verts, l'ail et le gingembre 30 secondes. Ajouter le poivron et la carotte, sauter 2 minutes à feu vif.
Ajouter les nouilles égouttées dans le wok. Verser la sauce et mélanger rapidement en retournant les nouilles pour bien les enrober. Cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment.
Remettre le tofu. Ajouter les germes de haricots et les verts d'oignons. Mélanger 1 minute à feu vif.
Servir immédiatement dans des assiettes creuses. Garnir d'arachides concassées, de coriandre fraîche et d'un généreux quartier de lime à presser au moment de manger.
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