Poivrons rouges rôtis au four et huile d'olive
Poivrons rouges fondants et sucrés, rôtis jusqu'à la peau noircie puis pelés, marinés dans une huile d'olive parfumée à l'ail, au basilic et aux câpres — concentrés, soyeux et profondément savoureux.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Couper les poivrons en 4 larges tranches dans le sens de la longueur, retirer les graines et les membranes blanches.
Déposer les tranches côté peau vers le haut sur la plaque, en une seule couche. Rôtir au four 25-30 min jusqu'à ce que la peau soit bien noircie et cloquée par endroits.
Sortir du four et transférer les poivrons dans un bol. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique ou d'une assiette. Laisser reposer 10-15 min — la vapeur ramollit la peau et facilite l'épluchage.
Peler les poivrons : la peau noircie se détache facilement en tirant doucement. Couper en larges lanières et déposer dans un plat de service.
Arroser d'huile d'olive, ajouter l'ail tranché, les câpres et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer généreusement. Mélanger délicatement.
Parsemer de basilic ou persil frais. Servir tiède ou à température ambiante — les saveurs se fondent encore mieux après 20-30 min de repos.
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