Purée de pommes de terre à l'huile d'olive
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Purée veloutée de pommes de terre Russet, montée généreusement à l'huile d'olive et à l'ail confit dans le lait de cuisson — crémeuse, légèrement rustique et riche en goût sans aucun produit laitier.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 6 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Déposer les quartiers de pommes de terre et les gousses d'ail dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide salée.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce sans résistance dans les pommes de terre.
Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Égoutter les pommes de terre et l'ail, remettre dans la casserole chaude. Laisser la vapeur s'évaporer 1 minute.
Écraser à l'aide d'un presse-purée en incorporant l'huile d'olive progressivement — l'ail aura confit et s'incorporera naturellement dans la purée.
Ajouter de l'eau de cuisson réservée, une cuillerée à la fois, pour obtenir la consistance veloutée souhaitée. Saler et poivrer généreusement.
Dresser dans un plat de service, arroser d'un filet d'huile d'olive et garnir de ciboulette ciselée.
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