Purée de rutabaga à l'huile d'olive

Name: Purée de rutabaga à l'huile d'olive
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 1 gros rutabaga (environ 900 g), pelé et coupé en cubes; 3 gousse ail, non pelées; 3 c. à soupe huile d'olive, plus pour servir; 1/4 c. à thé muscade moulue; 2 c. à soupe ciboulette fraîche, hachée; sel et poivre du moulin, au goût

Prép. 15 min Cuisson 30 min 5 portions

Purée de rutabaga soyeuse et dorée, relevée d'huile d'olive, d'ail rôti et d'une pointe de muscade, onctueuse sans une goutte de crème.

~2.93 $ /portion

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Ingrédients

1 gros rutabaga (environ 900 g), pelé et coupé en cubes
3 gousse ail, non pelées
3 c. à soupe huile d'olive, plus pour servir
1/4 c. à thé muscade moulue
2 c. à soupe ciboulette fraîche, hachée
sel et poivre du moulin, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 400°F. Envelopper les gousses d'ail dans du papier d'aluminium avec un filet d'huile d'olive et rôtir 20 minutes, jusqu'à tendres et dorées.

Pendant ce temps, cuire les cubes de rutabaga à l'eau bouillante salée 20 à 25 minutes, jusqu'à très tendres. Égoutter.

Réduire le rutabaga en purée avec l'ail rôti (pelé), l'huile d'olive et la muscade, jusqu'à consistance lisse.

Saler, poivrer généreusement et rectifier l'assaisonnement. Garnir de ciboulette fraîche et d'un filet d'huile d'olive avant de servir.