Rhubarbe pochée au sirop d'érable
Tronçons de rhubarbe tendres et soyeux baignant dans un sirop rosé parfumé à l'orange et à la vanille — acidulée juste comme il faut, légèrement florale, à servir tiède ou bien fraîche.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans une casserole de taille moyenne, combiner l'eau, le jus d'orange, le sirop d'érable, le zeste d'orange, la vanille et la cardamome. Porter à frémissement doux à feu moyen.
Ajouter les tronçons de rhubarbe en une seule couche (procéder en deux fois si nécessaire).
Pocher à feu doux, à découvert, 8 à 12 minutes en retournant délicatement à mi-cuisson. La rhubarbe doit être tendre mais encore tenir sa forme — ne pas laisser bouillir pour éviter qu'elle s'effondre en purée.
Retirer délicatement la rhubarbe à l'aide d'une écumoire et la disposer dans un plat de service.
Augmenter le feu à moyen-vif et faire réduire le sirop de cuisson 3 à 4 minutes jusqu'à légère épaississement. Verser sur la rhubarbe.
Servir tiède, ou laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer 1 heure pour une version fraîche.
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