Salade de cerises colossales et roquette fraîche

Name: Salade de cerises colossales et roquette fraîche
Prep time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 tasse cerises colossales, dénoyautées et coupées en deux; 4 tasse roquette fraîche (environ 80 g); 3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 1 c. à thé sirop d'érable; 1 échalote française, émincée très finement; 1 c. à thé moutarde de Dijon; 1/4 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu

Prép. 10 min 4 portions

Roquette poivrée et cerises colossales juteuses dénoyautées et coupées en deux, liées d'une vinaigrette balsamique légèrement sucrée à l'échalote et à la moutarde. Une salade aux couleurs vives — grenat profond et vert sombre — aussi légère que lumineuse, avec une belle tension entre l'amertume de la roquette et la douceur acidulée du fruit.

~1.67 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 5 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro, Super C (Montréal), sem. du 12 octobre

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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

2 tasse cerises colossales, dénoyautées et coupées en deux
4 tasse roquette fraîche (environ 80 g)
3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
1 c. à soupe vinaigre balsamique
1 c. à thé sirop d'érable
1 échalote française, émincée très finement
1 c. à thé moutarde de Dijon
1/4 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu

Étapes

Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, l'échalote émincée, le sel et le poivre jusqu'à émulsification.

Dénoyauter les cerises et les couper en deux. Réserver.

Dans un grand saladier, verser la moitié de la vinaigrette sur la roquette et mélanger délicatement — la roquette est fragile et se flétrit vite si trop nappée.

Ajouter les cerises et verser le reste de la vinaigrette. Mélanger délicatement une dernière fois.

Servir immédiatement dans des assiettes froides. La salade ne tient pas une fois assaisonnée — la dresser au dernier moment.