Salade repas de laitue rouge, bleuets et quinoa croustillant
Une salade-repas vibrante qui allie la laitue rouge croquante Gen V, des bleuets juteux et du quinoa grillé à sec pour le croustillant inattendu. La vinaigrette balsamique au sirop d'érable et moutarde de Dijon équilibre sucre, acidité et amertume sans aucun produit animal.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 9 des 16 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Quinoa croustillant
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Vinaigrette
Étapes
Cuire le quinoa : porter 1,5 tasse d'eau salée à ébullition, ajouter le quinoa rincé, couvrir et cuire à feu doux 12 minutes. Laisser reposer 5 minutes à couvert, puis égrainer à la fourchette. Étaler sur une plaque et laisser sécher 15 minutes à l'air libre.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le quinoa séché avec le sel. Faire griller en remuant souvent 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les grains soient bien dorés et croustillants. Étaler sur une assiette pour refroidir.
Fouetter ensemble le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, l'ail râpé, le sel et le poivre dans un petit bol. Incorporer l'huile d'olive en filet en fouettant jusqu'à émulsification.
Dans un grand saladier, déposer la laitue déchirée, le concombre, l'oignon rouge et la menthe.
Au moment de servir, ajouter les bleuets, le quinoa croustillant et les graines de tournesol. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour ne pas écraser les bleuets. Servir aussitôt.
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