Sauté de kale à l'ail et sésame
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Feuilles de kale fondantes avec des bords légèrement croustillants, sautées dans l'huile d'olive avec de l'ail doré, puis finies à l'huile de sésame grillé et au tamari — amères juste ce qu'il faut, noisettées, umami et relevées de graines de sésame croquantes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Retirer les tiges centrales du kale en les arrachant à la main. Déchirer les feuilles en morceaux de 5-6 cm. Rincer et essorer — un peu d'humidité résiduelle est acceptable et aide à cuire les feuilles à la vapeur dans la poêle.
Dans un petit bol, mélanger le tamari, le vinaigre de riz et le sirop d'érable. Réserver.
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle ou un wok. Ajouter les lamelles d'ail et les flocons de piment. Sauter 1-2 minutes en remuant constamment — l'ail doit être doré pâle et très parfumé sans brûler.
Ajouter le kale par grandes poignées, en mélangeant entre chaque ajout pour qu'il entre en contact avec la poêle chaude. Sauter 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit fané et tendre, avec quelques bords légèrement croustillants.
Verser la sauce tamari-vinaigre-érable sur le kale et mélanger vivement 1 minute pour bien enrober. Retirer du feu. Arroser d'huile de sésame, parsemer de graines de sésame et servir immédiatement.
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