Soupe de lentilles vertes, tomates sur vigne et cumin
Une soupe généreuse aux accents orientaux : lentilles vertes fondantes, tomates sur vigne éclatées et épices grillées au cumin, paprika fumé et coriandre. Texture mi-veloutée, fin de citron pressé pour relever le tout.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 16 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Rincer les lentilles vertes à l'eau froide et égoutter.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire 6 à 8 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien doré et translucide.
Ajouter l'ail, le cumin, la coriandre moulue, le paprika fumé, le curcuma et le piment de Cayenne. Cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que les épices embaument.
Ajouter les tomates sur vigne. Les écraser légèrement avec le dos de la cuillère et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus et ramollissent.
Verser les lentilles et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, écumer si nécessaire, puis réduire à feu doux.
Mijoter à couvert 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement tendres.
Retirer du feu. Au pied-mélangeur, mixer grossièrement environ le tiers de la soupe pour créer une texture mi-veloutée mi-chunky.
Incorporer le jus de citron. Goûter et rectifier le sel, le poivre et le piment.
Verser dans des bols profonds, garnir généreusement de coriandre fraîche et accompagner d'un quartier de citron.
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