Crème brûlée à la vanille
Tu l'as cuisinée ? Sois la première personne à la noter →
Crème brûlée classique au coeur soyeux et fondant, parfumée à la gousse de vanille entière infusée dans la crème, avec une croûte de sucre caramélisée au chalumeau qui craque à la cuillère — un dessert élégant et irrésistible.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 6 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F. Déposer 6 ramequins dans un grand plat allant au four.
Dans une casserole, chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue et les graines grattées à feu moyen jusqu'à frémissement — ne pas laisser bouillir. Retirer du feu et laisser infuser 10 minutes. Retirer la gousse.
Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à mélange pâle et légèrement épaissi, environ 2 minutes. Ne pas trop fouetter.
Verser la crème chaude en mince filet sur les jaunes en fouettant constamment pour ne pas cuire les oeufs. Écumer la mousse de surface à la cuillère.
Filtrer la crème au travers d'un tamis fin. Répartir dans les 6 ramequins.
Verser de l'eau chaude dans le grand plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins (bain-marie). Cuire au four 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que les crèmes soient prises sur les bords mais encore légèrement tremblotantes au centre.
Retirer délicatement du bain-marie, laisser tiédir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 3 heures (jusqu'à 2 jours).
Au moment de servir, saupoudrer 1 c. à soupe de sucre fin sur chaque crème et caraméliser au chalumeau en mouvements circulaires jusqu'à croûte ambrée et craquante. Servir immédiatement.
Recettes similaires
Céleri-rave râpé, vinaigrette à la moutarde de Dijon
20 min
Chou-fleur vapeur, persil et citron
22 min
Salade de concombre et oignon rouge, vinaigrette
15 min
Épinards sautés à l'ail
13 min
Salade verte, vinaigrette balsamique
10 min
Légumes racines rôtis, herbes fraîches
40 min
Explorer toutes les recettes → · Menus de la semaine sur les spéciaux →
Voir aussi : Recettes végétariennes ·Recettes sans gluten
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.