Fraises fraîches au fromage à la crème Compliments et coulis de framboises

Name: Fraises fraîches au fromage à la crème Compliments et coulis de framboises
Prep time: 20 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 lb (environ 2 tasses) fraises fraîches, équeutées et coupées en deux; 1 paquet (250 g) fromage à la crème Compliments, ramolli à température ambiante; 3 c. à soupe sucre à glacer; 1 c. à thé extrait de vanille pure; 3 c. à soupe crème 35 % (pour alléger la texture); 1 1/2 tasse framboises biologiques fraîches; 2 c. à soupe sucre granulé; 1 c. à soupe jus de citron frais; 2 c. à soupe menthe fraîche, ciselée

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Prép. 20 min 8 portions

Fraises fraîches dressées sur une crème légère au fromage à la crème et à la vanille, nappées d'un coulis acidulé de framboises biologiques passé au tamis. Élégant, crémeux et parfaitement équilibré entre douceur et acidité.

~1.24 $ /portion

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VégétarienSans porcSans glutenSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 5 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Maxi, Super C (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

Fraises
1 lb (environ 2 tasses) fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
Crème
1 paquet (250 g) fromage à la crème Compliments, ramolli à température ambiante
3 c. à soupe sucre à glacer
1 c. à thé extrait de vanille pure
3 c. à soupe crème 35 % (pour alléger la texture)
Coulis
1 1/2 tasse framboises biologiques fraîches
2 c. à soupe sucre granulé
1 c. à soupe jus de citron frais
2 c. à soupe menthe fraîche, ciselée

Étapes

Préparer le coulis : écraser les framboises avec le sucre et le jus de citron à la fourchette ou au robot. Passer au tamis fin pour retirer les pépins. Goûter et ajuster le sucre. Réfrigérer.

Battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre à glacer et la vanille au batteur électrique 1 à 2 minutes jusqu'à consistance parfaitement lisse. Ajouter la crème 35 % et battre 30 secondes de plus pour alléger la texture.

Déposer une généreuse cuillerée de crème au fromage dans le fond de chaque verre ou coupe de service.

Disposer les demi-fraises par-dessus, pointe vers le haut.

Napper d'un filet généreux de coulis de framboises. Parsemer de menthe fraîche ciselée. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 2 heures avant de servir.