Mousse au chocolat, lait Natrel finement filtré
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Une mousse au chocolat noir classique, aérienne et intense, rehaussée d'une touche de café, coiffée d'une chantilly et de copeaux de chocolat.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Mousse
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Chantilly
Étapes
Faire fondre le chocolat noir avec le lait Natrel et le café espresso au bain-marie, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. Retirer du feu et laisser tiédir 5 minutes.
Incorporer les jaunes d'oeufs un à un dans le chocolat tiédi, en fouettant bien entre chaque ajout.
Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Quand ils commencent à mousser, ajouter le sucre graduellement et fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.
Incorporer le tiers des blancs en neige au mélange de chocolat pour l'alléger, puis plier délicatement le reste des blancs à la spatule, sans trop travailler la préparation.
Répartir la mousse dans des verrines ou des ramequins et réfrigérer au moins 3 heures, idéalement toute la nuit.
Juste avant de servir, fouetter la crème 35% avec le sucre à glacer et la vanille jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
Garnir chaque mousse d'une cuillerée de chantilly et de copeaux de chocolat noir. Servir bien froid.
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