Poivrons farcis au riz brun, lentilles et tomates sur vigne
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Des poivrons de serre colorés généreusement garnis d'une farce robuste de riz brun, lentilles vertes, tomates fraîches fondantes et épices chaudes méditerranéennes. Cuits au four jusqu'à ce que les peaux se fripent légèrement et la farce soit dorée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 19 octobre, 4 des 17 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Cuire les lentilles dans 2,5 tasses d'eau salée à feu moyen environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore entières. Égoutter et réserver.
Cuire le riz brun selon les instructions de l'emballage. Réserver.
Préchauffer le four à 375°F.
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et les membranes. Les disposer côté coupé vers le haut dans un grand plat de cuisson légèrement huilé.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon 5 minutes. Ajouter l'ail, le cumin, le paprika, la coriandre et le Cayenne. Cuire 1 minute en remuant.
Ajouter les tomates hachées, saler et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Retirer du feu.
Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, les lentilles cuites, la préparation tomates-épices, le persil et le jus de citron. Goûter et rectifier le sel généreusement.
Farcir chaque demi-poivron en tassant bien. Verser le bouillon au fond du plat. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Cuire 25 minutes.
Retirer le papier d'aluminium. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Cuire 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la surface légèrement dorée.
Garnir de persil frais et d'un filet d'huile d'olive avant de servir.
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