Rhubarbe confite au miel et gingembre
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De la rhubarbe fondante confite dans un sirop léger au miel, au gingembre frais et au zeste de citron. Acidulée et parfumée, elle se sert tiède ou froide sur du yogourt, de la crème glacée ou des crêpes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans une casserole moyenne à feu moyen, combiner le miel, l'eau, le gingembre râpé, le zeste et le jus de citron. Porter à légère ébullition en remuant jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
Ajouter la rhubarbe et la cardamome. Remuer doucement pour bien enrober les tronçons.
Réduire à feu doux. Laisser confire 15 à 18 minutes en remuant délicatement de temps en temps, jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre mais encore légèrement entière — ne pas trop cuire pour garder de la texture.
Goûter et ajuster le miel selon le degré d'acidité de la rhubarbe.
Servir tiède ou laisser refroidir et réfrigérer. Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Idéal en garniture sur du yogourt grec, de la crème glacée, du gruau ou des crêpes.
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