Atemoya fraîche au miel et citron
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Atemoya coupée en deux et servie dans son écorce comme une coupe naturelle, nappée d'un mélange de miel doré et de jus de citron acidulé, parfumée de zeste et de menthe fraîche — exotique, crémeuse et délicate.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Réfrigérer les atemoyas 1 heure avant de servir pour qu'elles soient bien froides.
Dans un petit bol, mélanger le miel, le jus de citron, le zeste et la cardamome jusqu'à homogénéité. Goûter et ajuster le ratio miel/citron selon la douceur naturelle des fruits.
Couper chaque atemoya en deux dans le sens de la longueur. Retirer délicatement les graines noires en suivant les cavités naturelles du fruit avec le bout d'une cuillère.
Disposer les demi-atemoyas sur un plateau, côté chair vers le haut.
Napper généreusement chaque moitié du mélange miel-citron.
Parsemer de zeste de citron supplémentaire et de feuilles de menthe déchirées. Terminer par une légère pincée de fleur de sel pour rehausser la saveur crémeuse du fruit.
Servir immédiatement avec une cuillère à soupe — la chair se déguste directement dans l'écorce.
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