Aubergines grillées à l'huile d'olive et persil

Name: Aubergines grillées à l'huile d'olive et persil
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 aubergines moyennes; 1 c. à thé sel; 3 c. à soupe huile d'olive; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1/3 tasse persil frais, haché; 1 citron (le jus); 1/4 c. à thé flocons de piment; poivre du moulin

Prép. 15 min Cuisson 25 min 4 portions

Rondelles d'aubergine grillées jusqu'à tendreté fondante, marquées et légèrement fumées, relevées d'ail, de persil frais et d'un filet de citron pour la vivacité.

~3.29 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Maxi (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

Étapes

Trancher les aubergines en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Les disposer sur un linge, saupoudrer de sel des deux côtés et laisser dégorger 20 minutes pour retirer l'amertume et l'excès d'eau.

Éponger soigneusement les rondelles avec un papier absorbant. Préchauffer un grill ou une poêle-gril à feu vif.

Badigeonner les rondelles d'huile d'olive des deux côtés. Griller 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées, dorées et tendres au centre.

Disposer les aubergines grillées sur un plat de service. Parsemer d'ail, de persil et de flocons de piment. Arroser de jus de citron et poivrer généreusement.

Servir tiède ou à température ambiante.