Carré d'agneau rôti, herbes de Provence
Carré d'agneau rôti en croûte d'ail et d'herbes de Provence, saisi puis rôti pour une viande rosée et parfumée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir le carré d'agneau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour le laisser tempérer. Préchauffer le four à 425°F.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, les herbes de Provence, le zeste de citron, le sel et le poivre pour former une pâte.
Badigeonner le carré d'agneau de cette pâte sur toutes les faces, en insistant sur le gras.
Saisir le carré 2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude allant au four, pour développer une croûte bien dorée.
Enfourner, os vers le bas, et rôtir 18 à 22 minutes pour une cuisson rosée (température interne de 130°F à 135°F).
Retirer du four, couvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de trancher entre les os.
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