Chilaquiles rouges aux oeufs
Chips de tortilla croustillantes nappées de salsa roja épicée, garnies d'oeufs sur le plat, crème, fromage et avocat — le brunch mexicain parfait.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Chauffer l'huile dans une grande poêle. Frire les triangles de tortilla en lots jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Dans la même poêle (vider l'excès d'huile), chauffer la salsa roja à feu moyen.
Ajouter les chips de tortilla et enrober rapidement — il faut qu'elles gardent un peu de croustillant.
Dans une autre poêle, cuire les oeufs sur le plat à votre goût.
Répartir les chilaquiles dans les assiettes. Déposer un oeuf sur chaque portion.
Garnir de crème sûre, fromage émietté, rondelles d'oignon rouge, tranches d'avocat et coriandre.
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