Chou-fleur entier rôti aux épices marocaines et sauce tahini
Chou-fleur entier rôti à 425°F, enrobé d'une pâte d'épices marocaines au cumin, coriandre, paprika fumé et cannelle, nappé d'une sauce tahini crémeuse au citron et à l'ail — un plat central végétalien spectaculaire et franchement savoureux.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 16 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Marinade marocaine
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Sauce tahini
Étapes
Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque de papier parchemin.
Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le cumin, la coriandre, le paprika fumé, le curcuma, la cannelle, le Cayenne et le sel pour former une pâte homogène et parfumée.
Déposer le chou-fleur entier sur la plaque. Badigeonner généreusement la marinade épicée sur toute la surface, en faisant pénétrer entre les fleurettes à l'aide d'un pinceau ou des doigts.
Rôtir 45 à 55 minutes, en badigeonnant avec les jus de cuisson à mi-parcours, jusqu'à une croûte bien foncée et parfumée sur le dessus et que la base se perce facilement à la pointe d'un couteau.
Pendant la cuisson, préparer la sauce tahini : fouetter le tahini, l'eau tiède, le jus de citron, l'ail râpé et le sel jusqu'à consistance lisse et nappante. Ajouter de l'eau par petites cuillerées si trop épais.
Verser la sauce tahini sur le chou-fleur sorti du four, garnir de persil frais haché et servir entier à table avec des quartiers de citron. Trancher en quartiers pour servir.
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