Compote de poires Bartlett à la cannelle

Name: Compote de poires Bartlett à la cannelle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 7 portions
Ingredients: 8 tasse poires Bartlett, pelées, épépinées et coupées en cubes; 1/3 tasse sucre, à ajuster au goût; 1/3 tasse eau; 2 c. à thé cannelle moulue; 1 c. à soupe jus de citron; 1/4 c. à thé muscade moulue (facultatif); 1 c. à thé extrait de vanille

Prép. 15 min Cuisson 20 min 7 portions

Une compote maison fondante : poires Bartlett mijotées à la cannelle, à la muscade et à la vanille, avec une pointe de citron pour équilibrer la douceur.

~0.41 $ /portion

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Ingrédients

8 tasse poires Bartlett, pelées, épépinées et coupées en cubes
1/3 tasse sucre, à ajuster au goût
1/3 tasse eau
2 c. à thé cannelle moulue
1 c. à soupe jus de citron
1/4 c. à thé muscade moulue (facultatif)
1 c. à thé extrait de vanille

Étapes

Dans une grande casserole, combiner les poires, le sucre, l'eau, la cannelle, le jus de citron et la muscade.

Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire à feu doux.

Laisser mijoter à couvert 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poires soient tendres.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes pour épaissir légèrement.

Retirer du feu et incorporer la vanille. Écraser grossièrement à la fourchette pour une texture rustique, ou passer au mélangeur pour une compote lisse.

Laisser tiédir avant de transférer dans des contenants. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.