Côtelettes d'agneau grillées, sauce au yaourt et herbes
Côtelettes d'agneau souvlaki marinées à l'origan, au cumin et au citron, grillées à feu vif pour une belle caramélisation. Nappées d'une sauce froide et crémeuse au yogourt, à l'ail et à l'aneth frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Agneau
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Sauce
Étapes
Mélanger l'huile d'olive, l'origan, le cumin, l'ail émincé et le jus de citron dans un plat peu profond. Saler et poivrer généreusement. Enrober les côtelettes et laisser mariner 30 minutes à température ambiante (elles sont souvent déjà assaisonnées à l'achat — ajuster le sel en conséquence).
Préparer la sauce : fouetter le yogourt égoutté, l'ail râpé, l'aneth, le jus de citron et l'huile d'olive. Saler au goût. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Chauffer le barbecue ou une poêle en fonte à feu élevé. Griller les côtelettes 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante (135°F) ou 4 à 5 minutes pour une cuisson à point (145°F).
Laisser reposer 5 minutes sur une planche à découper.
Servir nappé généreusement de sauce au yogourt. Garnir d'aneth ou de persil frais supplémentaire et d'un filet d'huile d'olive.
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