Bavette de boeuf grillée, beurre à l'échalote

Name: Bavette de boeuf grillée, beurre à l'échalote
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g bavette de boeuf (bifteck d'intérieur de ronde); 1 c. à soupe huile d'olive; sel et poivre, au goût; 3 c. à soupe beurre non salé, ramolli; 2 échalotes françaises, hachées finement; 2 gousses d'ail, hachées finement; 2 c. à soupe persil frais, haché; 1 c. à thé zeste de citron

Prép. 15 min Cuisson 10 min 4 portions

Une bavette de boeuf saisie à feu vif jusqu'à belle croûte caramélisée, tranchée finement et nappée d'un beurre fondant à l'échalote, à l'ail et aux fines herbes - riche, juteux et plein de caractère.

~6.46 $ /portion

boeufrapideketogrillade

Sans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

700 g bavette de boeuf (bifteck d'intérieur de ronde)
1 c. à soupe huile d'olive
sel et poivre, au goût
3 c. à soupe beurre non salé, ramolli
2 échalotes françaises, hachées finement
2 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à soupe persil frais, haché
1 c. à thé zeste de citron

Étapes

Sortir la bavette du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson, l'éponger avec un essuie-tout, puis saler et poivrer généreusement des deux côtés.

Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, les échalotes, l'ail, le persil et le zeste de citron avec une pincée de sel; réserver à température ambiante.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit frémissante.

Saisir la bavette 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante, jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée.

Retirer la viande de la poêle, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de trancher finement contre le grain.

Déposer les tranches sur une assiette de service, napper généreusement de beurre à l'échalote et servir immédiatement pour qu'il fonde sur la viande chaude.