Émincé de jambon gratiné aux pommes de terre
Gratin réconfortant de tranches fines de pommes de terre fondantes et d'émincé de jambon tendre, nappés d'une sauce crémeuse au fromage fondu aromatisée à la muscade, gratinés jusqu'à un dessus doré et légèrement croustillant.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 375°F. Beurrer généreusement un plat à gratin de 23 x 33 cm.
Trancher les pommes de terre en rondelles très fines (env. 3 mm) — éplucher les Russet, laisser la pelure aux rouges si elle est tendre. Réserver dans un bol d'eau froide, puis égoutter et assécher avec un linge propre.
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail 5 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saler légèrement.
Délayer la fécule de maïs dans le lait froid. Verser le bouillon dans la casserole et porter à légère ébullition. Ajouter le mélange lait-fécule en fouettant constamment. Incorporer les tranches de fromage fondu et remuer à feu doux jusqu'à sauce lisse et légèrement épaisse, 3 à 4 min. Assaisonner de muscade, sel et poivre.
Dans le plat beurré, alterner couches de pommes de terre, d'émincé de jambon et de sauce (2 à 3 tours). Terminer par une couche de pommes de terre nappée de sauce. Saupoudrer de paprika fumé.
Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire 40 min. Retirer le papier et poursuivre 20 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'une pointe de couteau s'enfonce sans résistance dans les pommes de terre.
Laisser reposer 5 min avant de servir. Garnir de persil frais haché.
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