Enchiladas au poulet sauce roja
Tortillas de maïs farcies au poulet effiloché, nappées d'une sauce roja maison aux piments ancho et guajillo, gratinées au fromage.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 8 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Faire bouillir les poitrines de poulet dans l'eau salée 20 minutes, puis effilocher à la fourchette.
Retirer les tiges et les graines des piments séchés. Les faire tremper dans l'eau chaude 15 minutes.
Dans une poêle sèche, griller l'oignon coupé en quartiers et l'ail avec la peau 5 minutes de chaque côté.
Au mélangeur, combiner les piments réhydratés, les tomates, l'oignon grillé, l'ail pelé, le cumin et l'origan. Réduire en sauce lisse. Saler au goût.
Verser une louche de sauce au fond d'un plat allant au four.
Farcir chaque tortilla de poulet effiloché, rouler et placer joint vers le bas dans le plat.
Napper les enchiladas du reste de sauce et couvrir de fromage râpé.
Cuire au four à 375 °F pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
Servir avec la crème sûre et un quartier de lime.
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