Escalopes de dinde poêlées, champignons blancs et estragon
Des escalopes de dinde tendres, saisies à la perfection dans l'huile d'avocat ou l'huile d'olive extra vierge Filippo Berio, nappées d'une sauce parfumée aux champignons blancs PC, à l'échalote, au vin blanc et à l'estragon frais. Un classique bistro réconfortant, vif et élégant.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner les escalopes de dinde de sel et de poivre, puis les enrober légèrement de fécule de maïs en secouant l'excédent.
Chauffer 3 c. à soupe d'huile d'avocat ou d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les escalopes 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à coeur (165°F au thermomètre). Réserver sur une assiette, couvrir de papier d'aluminium.
Dans la même poêle, ajouter les champignons blancs et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'échalote et l'ail, cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Déglacer avec le vin blanc, gratter le fond de la poêle et laisser réduire de moitié, environ 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et la moutarde de Dijon, laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à léger épaississement.
Retirer du feu, incorporer l'estragon frais et le reste de l'huile pour une sauce soyeuse.
Remettre les escalopes dans la sauce, réchauffer 1 à 2 minutes. Servir nappé de sauce aux champignons, garni d'estragon frais.
Recettes similaires
Céleri-rave râpé, vinaigrette à la moutarde de Dijon
20 min
Chou-fleur vapeur, persil et citron
22 min
Salade de concombre et oignon rouge, vinaigrette
15 min
Épinards sautés à l'ail
13 min
Salade verte, vinaigrette balsamique
10 min
Brocoli vapeur, citron et ail
20 min
Explorer toutes les recettes → · Menus de la semaine sur les spéciaux →
Voir aussi : Recettes sans gluten ·Recettes sans produits laitiers ·Recettes au poulet
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.