Escalopes de veau braisées, champignons et vin blanc
Des escalopes de veau tendres nappées d'une sauce aux champignons et au vin blanc, finies de pecorino râpé et de persil frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 8 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner les escalopes de veau de sel et de poivre, puis les fariner légèrement en secouant l'excédent.
Chauffer 2 c. à soupe de beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les escalopes 1 à 2 minutes par côté, jusqu'à dorées. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et faire revenir les champignons 5 minutes, jusqu'à dorés.
Ajouter l'échalote et l'ail, cuire 2 minutes.
Verser le vin blanc, porter à ébullition et laisser réduire 2 minutes en grattant les sucs de cuisson.
Ajouter le bouillon de poulet et le thym, laisser mijoter 5 minutes.
Remettre les escalopes dans la poêle, napper de sauce et réchauffer 2 minutes.
Parsemer de persil et de pecorino râpé avant de servir.
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