Jarret de veau mijoté, sauce tomate et romarin
Jarrets de veau braisés longuement jusqu'à devenir fondants, dans une sauce tomate riche parfumée au romarin, au vin et aux légumes mijotés.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement les jarrets de veau de sel et de poivre.
Chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une grande cocotte et saisir les jarrets 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à belle coloration. Réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail de 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la sauce pour pâtes, le bouillon, le vin rouge, le romarin, le laurier et le sucre. Bien mélanger et porter à légère ébullition.
Remettre les jarrets dans la cocotte, couvrir et braiser au four à 300°F de 2 heures 30 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit fondante et se détache facilement de l'os.
Retirer la feuille de laurier, rectifier l'assaisonnement et servir les jarrets nappés de sauce.
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