Escalopes de veau gratinées au fromage de chèvre
Escalopes de veau saisies rapidement, nappées d'un jus au vin blanc puis gratinées sous le gril avec du fromage de chèvre artisan et des herbes de Provence.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le gril (broil) du four à intensité élevée.
Éponger les escalopes de veau, assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile d'olive dans un grand poêlon allant au four à feu moyen-vif. Saisir les escalopes 1-2 minutes par côté, sans trop cuire. Réserver dans une assiette.
Déglacer le poêlon avec le vin blanc et le bouillon de poulet, gratter les sucs et laisser réduire 2-3 minutes.
Remettre les escalopes dans le poêlon, émietter le fromage de chèvre sur chacune et parsemer d'herbes de Provence.
Transférer sous le gril 2-3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondant et légèrement doré. Parsemer de persil frais avant de servir.
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