Flanc de porc rôti, épices fumées
Un flanc de porc rôti lentement jusqu'à devenir fondant, frotté d'un mélange d'épices fumées généreux et terminé par une peau croustillante à souhait.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 450°F. Éponger le flanc de porc avec un papier absorbant. Si la couenne est présente, l'inciser en quadrillage avec un couteau bien aiguisé, sans couper jusqu'à la chair.
Mélanger l'huile d'olive, le paprika fumé, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre et les flocons de piment. Frotter généreusement ce mélange sur toutes les faces du porc, sauf la peau.
Saler généreusement la peau de gros sel pour favoriser le croustillant.
Déposer le porc, peau vers le haut, sur une grille dans un plat allant au four. Rôtir 25 minutes à 450°F pour amorcer le croustillant.
Réduire la température à 325°F et poursuivre la cuisson environ 1 heure à 1 h 15, jusqu'à ce que la viande soit très tendre à la fourchette.
Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir bien chaud.
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